На российском рынке продуктов питания растет спрос на товары с высоким содержанием белка — производители и ритейлеры активно реагируют на этот тренд. Как сообщает «Московский комсомолец» со ссылкой на отраслевых экспертов, только за первый квартал 2026 года россияне купили порядка 9,9 тыс. тонн такой продукции.
Особенно динамично развивается сегмент мягкого творога в баночках: в период с января по май его реализация выросла на 60 % относительно аналогичного отрезка прошлого года. Участники рынка фиксируют устойчивый рост потребительского интереса к высокобелковой продукции. По информации издания «Известия», компании наращивают линейку товаров, обогащенных белком, — в ассортимент включают йогурты, десерты, мороженое и другие категории. В результате доля таких продуктов в потребительской корзине последовательно увеличивается, пишет newstula.ru.
Ярким примером адаптации к рыночному спросу служит расширение линейки «Вкус & Польза» в торговой сети «Пятерочка». Под этим брендом теперь представлены разнообразные высокобелковые продукты: от напитков и батончиков до пудингов, конфет, снеков и смесей для приготовления панкейков. В частности, в продаже появились протеиновые конфеты со вкусами фисташки, кокоса и миндального брауни, батончики с малиной, пудинги с клубникой и ванилью, а также протеиновые чипсы. В скором времени ассортимент напитков планируют дополнить вкусами малины, банана и манго с персиком.
Ритейлеры подтверждают высокие темпы роста категории: по их данным, в первом полугодии 2026 года продажи высокобелковых молочных продуктов выросли в 1,5–2 раза по сравнению с тем же периодом прошлого года. Двузначные показатели прироста сохраняются и в сегментах белковых снеков и десертов.
Данные опросов также свидетельствуют о растущей востребованности такой продукции: по оценкам экспертов, 63% покупателей учитывают содержание белка при выборе еды. При этом 13% респондентов регулярно покупают протеиновые батончики и коктейли, еще 10 % отдают предпочтение специализированным высокобелковым продуктам. Примечательно, что спрос формируют не только спортсмены — все больше потребителей стремятся повысить долю белка в рационе, не жертвуя привычными вкусовыми ощущениями.
В линейке «Вкус & Польза», как отмечают в компании, не применяют искусственные красители и консерванты. Для разных продуктов используют различные источники белка, а рецептуры дорабатывали по итогам дегустаций и тестирования. Показатели содержания белка в продукции достаточно высокие: в напитках — до 25 г на бутылку, в батончиках — до 27 г на 100 г продукта, в пудингах — до 15 г на упаковку.
Фото: ChatGPT
